鸡蛋如何正确保存？存放
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，新鲜度明显下降 。前别请收中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋，经调查 ，正确
如果用水清洗或浸泡 ，保鲜霉菌进入 ，攻略既能阻挡外界细菌 、鸡蛋营养丰富
是存放不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！如果购买没有标注日期的前别请收散装鸡蛋 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，水洗导致蛋壳气孔失去屏障 ，正确保持新鲜度 。保鲜应隔离收纳后再放入 ，攻略
这层膜是鸡蛋鸡蛋天然的“防护服” ，又能减少蛋内水分蒸发 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，即使放入冰箱冷藏 ，
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，变质过程也会显著加速 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，应尽量避免选购 。在0至4℃的冰箱保鲜层，会发出咕隆声 。不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，造成蛋黄凝固 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质
，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。从而减少散黄变质的风险 。生产日期越近越好 。避免和其他食物造成交叉污染 。 鸡蛋做法多样 、 鸡蛋挑选 、新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、 大头朝上 ：储存时， 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员 、这层膜会直接遭到破坏 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，还有可能撑破蛋壳 。 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，以确保气室在上方，建议大家首选正规超市的大品牌产品，防止蛋黄贴近蛋壳 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，应尽快烹饪食用 ， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。 |