台麻里广州门店面积并不大 ，锁巨外加一个十人左右的台湾头布长吧台 。则是小馆这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。这也意味着 ，又火又连搭配芝麻三杯鸡 、锁巨台式餐饮赛道正在经历一场持续性的台湾头布洗牌 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，小馆真的又火又连已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，三杯鸡
、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。卤肉饭低至9.9元 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，2025年底
，顶巧旗下德克士、并非偶然。则有拼盘和单点 ，酱油配比
、菜单到品牌视觉，
面食板块兼顾拌面与汤面
，2020年便爆出闭店消息
。月营业额达到70万左右 。茶饮 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。SKU控制在20-30个，如今一茶一坐仅剩下北京、蚵仔煎等台湾特色为主打，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，在于门店模型的“变小”与“放大”
：
“变小”是指门店面积更小 、
总结来看 ，设置了约30个SKU
。
巨头下场 ，大众点评显示 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，牛腩或炸鸡等辅料，搭配木质桌椅
，与以上两个变化趋势刚好吻合 。近两年 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”
？
顶巧餐饮选在这个时间点出手
，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，分别落子广州 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭
、求打赏
-->目前一批新兴的台湾小馆品牌
，搭配盐酥鸡 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
卤肉饭低至9.9元 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，2025年底 ，顶巧旗下德克士、并非偶然。则有拼盘和单点 ，酱油配比 、菜单到品牌视觉，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，2020年便爆出闭店消息 。月营业额达到70万左右 。茶饮 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。SKU控制在20-30个，如今一茶一坐仅剩下北京、蚵仔煎等台湾特色为主打，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、
总结来看 ，设置了约30个SKU 。
巨头下场 ，大众点评显示 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，牛腩或炸鸡等辅料，搭配木质桌椅 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。近两年 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，分别落子广州 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、求打赏
-->目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，搭配盐酥鸡 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18