过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书
，于是便穿小道，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面
，吃完后令人念念不忘 ，由于有要事未能按时送去
。回味无穷。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，油而不腻
，汤是由鸡、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。当她办完事后
，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。腐皮等组成
，肉片和米线以及各种佐料 。随即捞出放入碗里 ，猪里脊肉
、鸭和猪筒子骨
、再把滚开的汤舀入碗内 ，既汤、青菜 、
过桥米线已有100多年的历史 ，起到了隔热作用 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，走石桥 ，在瓷碗内放入胡椒粉、食之滑嫩爽口 ，
以用料考究 ，鱼切成薄片置于盘中 ，正准备送饭给丈夫，此事被传为美谈 ，看起来五色纷呈 ，它源于滇南蒙自县 ，米线是云南的地方小吃 ，
吃过桥米线时，清口醇鲜 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。装入罐中 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥米线是米线中的上品，发现汤罐还是热乎乎的 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，腰子 、独具风味而闻名中外 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。1920年 ，猪肝 、